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屠宰場裝備工藝手藝請求及計劃

（一）屠宰場裝備的屠宰工藝流程安排做到潔凈區與非潔凈區嚴酷分隔，避免產物遭到穿插凈化，一切加工車間均接納單層程度安排，局部設二層，作糊口用房及觀賞走廊。

（二）屠宰工藝接納流水線出產，從非潔凈區起頭隨工藝流程逐步進入潔凈區。非潔凈區設有待宰、淋浴、放血、燙毛等工序，半潔凈區設有胴體加工、同步查驗、副產物加工等工序；潔凈區設有兩段冷卻、剔骨朋分、包裝、鮮銷、入庫等工序。

（三）出產區與糊口區停止公道分區，各車間外部設有衛檢、消毒舉措措施和高壓洗濯裝備，并設有男女換衣室、淋浴室和茅廁，進口處均設有洗手盆及消毒池。

（四）在工藝設想中，接納宰前檢疫，多點監控，按工序設查驗崗亭。分設頭檢、旋檢、腸檢、胴體、內臟同步查驗等工序。對毛皮、內容物、燒毀物接納緊縮氛圍管道吹送的方式，送至暫存區，削減車間的穿插凈化及立體運輸。

（五）對刀用具接納82℃熱水體系消毒工藝，削減穿插凈化。按照工藝請求，對各車間接納差別的室溫節制產物品質。

（六）朋分利用單層朋分保送機。胴體、腸胃、心肝肺、頭、蹄實行同步衛檢，如發明可疑病胴體，將其打入吊掛軌道的道岔，安康胴體稱重、蓋印后送冷卻間。

（七）屠宰供給多數民族食用的畜類產物，要尊敬民族風尚習氣：利用祭牲法宰殺放血時，應設置使活畜仰臥牢固裝配，并把豬肉和牛、羊肉的屠宰、朋分、蘊藏完整分隔。

（八）副產物大局部經加工清算后鮮銷，未發賣的副產物送冷庫解凍后冷藏。